1.化學成分不同
304是蓋式不銹鋼,它的材質組成為 OCr18Ni9，316L是奧氏體不銹鋼,材質組成是OOCr12Mo2Ti。
2.性能不同
304鋼種能耐硫酸、磷酸、甲酸、尿素等腐蝕,適用于一般用水,控制用氣、酒、牛奶、CIP清洗液等腐蝕性小或不接觸物料的場合。
316L鋼種在304基礎上增加了鉬元素,可以顯著提高其耐晶間腐蝕、氧化物應力腐蝕的能力以及減少焊接時的熱裂傾向性，其還有良好的耐氯化物腐蝕的性能。常用于純水、蒸餾水、藥品、醬、醋等衛生要求高、介質腐蝕性能強的場合。價格上316L是304的差不多2倍。
3.保養方法不同
304不銹鋼：18cr-8ni-0.08c耐蝕性、抗氧化性和加工性較好，耐強氧性酸，可沖壓，可制作容器、餐具、金屬家具、建筑裝潢、及醫療器具。
316不銹鋼：18cr-12ni-2.5Mo在海邊建筑、船舶、核電化學及食品設備等比較常見，其不但提升了對化學品鹽酸及海洋的耐蝕性，而且還提升了對鹽水鹵素溶液的抗蝕性。
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